Kudüs, 28 Ekim 2026 (TPS-IL) — İsrailli gıda teknolojisi şirketi Meala FoodTech, Almanya ve Fransa’daki tesislerinde üretim kapasitesini üç katından fazla artırarak 2027 yılında gıda ürünlerinde 1.400 ton yumurtaya eşdeğer miktarın yerini alacak bir konuma geldi. Hayfa merkezli şirket, unlu mamullerde ve bitki bazlı et alternatiflerinde yumurtanın doku kazandırıcı işlevlerini taklit eden bezelye proteini bileşenleri geliştiriyor.
Meala, ürettiği bileşenlerin fırıncılık uygulamalarında formülasyon maliyetlerini %30 ila %40 oranında azaltabileceğini, aynı zamanda üreticilerin tedarik aksaklıklarını ve fiyat dalgalanmalarını yönetmelerine yardımcı olabileceğini belirtti. Hollandalı bir üniversite tarafından yapılan yaşam döngüsü değerlendirmesi, şirketin bezelye proteininin protein kilogramı başına yumurta tozuna kıyasla %63 daha düşük karbon ayak izine ve %96 daha düşük su ayak izine sahip olduğunu ortaya koydu.
